赤蕪の酢漬け

<材料>
＊赤蕪　：7kg
＊粗塩　：500g
＊砂糖(ザラメ)：1kg
＊酢　：900cc


①蕪を４等分に切り、塩をまぶして重しを置いて水を上げる
   


 ②漬け汁準備
　　酢に砂糖を加えて沸騰させ、砂糖が
　　溶けたら火を止めて冷やしておく		  

 ③2～3日でヒタヒタまで水が上がったら塩漬けは終了。
　　蕪を引き揚げてキッチンペーパーで水分を拭取る
   


 ④予め作っておいた漬け汁を加えて重しを置いて漬け込む
   

⑤1週間程で酢漬けが完成！
   

   
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