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| 煮玉子 |
<材料>
＊玉子 ：８個(Lサイズ)
＊漬け汁
・水 ：300cc
・濃口醤油 ：80cc
・酒 ：70cc
・味醂 ：10cc
・砂糖 ：大さじ２
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①玉子を洗って常温に放置しておく
(サイズはLサイズが良い) |
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②茹でる前に穴開け器で穴を開けておく
(穴を開けると皮が剥けやすくなる) |
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③沸騰した多めの湯に入れて6分半茹で、茹で上がったら素早く冷水で冷やす。
ポイント：
前半は黄身が真中に来るようにかき混ぜて卵を転がす。
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| ④殻を剥き適当なサイズの容器、ビニール袋に並べる |
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| ⑤漬け汁は予め沸騰させて冷やしておく |
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| ⑥玉子に漬け汁を加えて冷蔵庫で保存 |
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⑦３～４日で煮玉子の出来上がり！
＊３～４日後は黄身が軽くトロっと流れるくらいで美味しい
＊６日位待つと黄身がゼリー状になって一番の食べ頃 |
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